ผักสวนครัว ชนิดไหนมีความสำคัญ

ผักสวนครัว เป็นพืชที่หลายบ้านคงจะปลูกกันเพื่อเอาไว้สำหรับทำกับข้าว นอกจากจะประหยัดเงินแล้ว ยังได้กินผักที่ปลอดสารพิษ ทำให้ผู้บริโภคไม่ต้องเสี่ยงกับการทานผักที่ปนเปื้อนไปด้วยสารเคมี ซึ่งผักสวนครัวปลูกง่าย เพียงแค่นำน้ำที่เหลือจากการใช้งานไปรดน้ำก็ทำให้ผักโตได้แล้ว

ผักสวนครัว มีกี่ประเภท

ผักสวนครัวมีมากมายจนนับไม่ถ้วนแต่ที่ขาดไม่ได้เลยคงจะเป็นพริก ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ต้นมะกรูด และต้นมะเขือ เป็นต้น ผักประเภทนี้มักจะได้ใช้ในการทำกับข้าวบ่อย ผักบางชนิดจะใช้กับทุกเมนูอาหารเลยก็ว่าได้ ลองมาดูรายละเอียดของผักต่อไปนี้กันเลย

ตัวอย่างผักสวนครัว

[1] พริก จะแบ่งออกเป็น 2 ชนิดคือพริกหวานและพริกเผ็ด ซึ่งพริกหวานจะมีพริกชี้ฟ้าและพริกหยวก ส่วนพริกเผ็ดจะประกอบไปด้วยพริกขี้หนู พริกหนุ่ม และพริกเหลือง [1] เป็นต้น

[2] กระเทียม เป็นผักที่มีประโยชน์ในหลายด้าน เช่น ควบคุมน้ำหนัก ป้องกันผมหลุดร่วงและรักษาสิว เป็นต้น หากขาดกระเทียมไปรสชาติอาหารอาจจะไม่ครบรสเลย ถือเป็นผักอีก 1 ชนิดที่มีความสำคัญในการทำอาหารเป็นอย่างมาก

[3] มะกรูด ส่วนที่นำมาใช้สำหรับทำอาหารจะเป็นใบ ซึ่งให้รสชาติและมีกลิ่นหอม จึงจำเป็นอย่างมากสำหรับอาหารบางชนิด [2] เช่น ต้มยำ ขนมจีน เป็นต้น

เปรียบเทียบ ผักสวนครัว ทั้ง 2 ชนิด

การปลูกผักสวนครัวให้โตเร็วนั้นมีหลายปัจจัยเข้ามาเกี่ยวข้อง เช่นสภาพอากาศ การให้น้ำ-ปุ๋ย และภาชนะที่ปลูกผัก สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวแปรสำคัญที่จะทำให้ผักเจริญเติบโตได้ดีหรือไม่ดี หลักสำคัญคือผักแต่ละชนิดมีความต้องการน้ำและแสงที่แตกต่างกันไป ลองมาดูความแตกต่างของผักกาดและผักชีกันเลย

แสงแดด

• ผักกาด เป็นผักที่จำเป็นต้องได้รับแสงแดดในปริมาณที่เหมาะสม สภาพอากาศในบ้านเราเกือบทุกที่สามารถปลูกผักชนิดนี้ได้หมด
• ผักชี เป็นผักที่ค่อนข้างบอบบาง ซึ่งไม่เหมาะกับการโดดแดดจัด หากพื้นที่ไหนแดดแรงมากอาจจะต้องหาแสลงกรองแสง 50% มาบังแดดไว้

น้ำ

• ผักกาด รดน้ำผักกาดให้มีความชุ่มฉ่ำได้ตามความเหมาะสมแต่อย่าให้เปียกจนเกินไป
• ผักชี เป็นผักที่ไม่ต้องการน้ำมากนัก หากรดน้ำผักเป็นประจำ ไม่ได้ทิ้งห่างไว้ ควรรดน้ำแค่พอให้ดินเปียกก็พอ

ดิน

• ผักกาด เป็นผักที่ชอบดินร่วน การปลูกผักในดินประเภทนี้จะทำให้ผักเจริญเติบโตได้ดี
• ผักชี เป็นชนิดผักที่ชอบดินร่วนปนทราย ด้วยรากที่บอบบางจึงทำให้ดินประเภทนี้เหมาะกับผักชี

รีวิว การปลูก ผักสวนครัว

ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบในการปลูกผัก ถึงแม้ว่าในช่วงที่เริ่มต้นปลูกจะไม่ค่อยประสบความสำเร็จบ้าง แต่ทุกครั้งที่ว่างก็ยังเลือกที่จะไปปลูกผักอยู่ดี อาจจะด้วยความชอบจึงทำให้รู้สึกผ่อนคลายในขณะที่ทำ ได้เรียนรู้และรู้จักผักแต่ละชนิดมากขึ้นเมื่อเจอกับปัญหาเล็กๆด้วยตัวเอง

ผักที่ปลูกแล้วประสบความสำเร็จ

จากประสบการณ์ที่เริ่มต้นปลูกผักมา ผักที่ปลูกแล้วสามารถเอามากินได้คือ มะเขือเทศ ณ ตอนที่เพาะเมล็ดในตอนนั้น ทำให้ได้ต้นอ่อนมาเกือบ 100 ต้น แต่ด้วยประสบการณ์ที่น้อยจึงทำให้ต้นมะเขือเทศมีชีวิตรอดจนออกผลเหลือแค่ 50 ต้น ใน 50 ต้นนี้ออกผลจนสามารถนำมารับประทานและใช้ทำอาหารได้นานถึง 2 เดือน ถือเป็นการปลูกพืชครั้งแรกที่ทานได้นานที่สุด

สรุป ผักสวนครัว

บทความนี้จะพูดถึง ผักสวนครัว ซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับการแนะนำผักแต่ละชนิด รวมถึงการเปรียบเทียบและการรีวิวผักที่ปลูกทานเอง ผู้อ่านสามารถศึกษาและนำมาแชร์ประสบการณ์การปลูกผักร่วมกับเราได้เลย

อ้างอิง

[1] Wikipedia. (January 16, 2024). พริก. Retrieved from Wikipedia

[2] Wikipedia. (November 3, 2023). มะกรูด. Retrieved from Wikipedia